Date de création
1826
Old Pulteney
Surnommé le Maritime Malt, Old Pulteney est un single malt d’exception façonné par les embruns de la côte sauvage d’Écosse depuis 1826. Issu d’un savoir-faire artisanal préservé et d’une distillation unique, ce whisky révèle un profil riche aux notes de vanille et de caramel, sublimé par une finale saline inimitable. Laissez-vous séduire par l’alliance parfaite de la douceur et de l’air marin à chaque gorgée.
Site officiel
On vous en dit plus
Description de la marque
Fondée en 1826 par James Henderson au cœur de l’âge d’or de la pêche au hareng, la distillerie Old Pulteney s’impose comme un pilier de l’histoire maritime de Wick, à l’extrême nord de l’Écosse. Établie dans le quartier de Pulteneytown, baptisé en l’honneur de Sir William Pulteney, elle est née à la suite de l’Excise Act de 1823, qui favorisa l’émergence des distilleries légales. Initialement accessible presque exclusivement par la mer, la maison a forgé sa résilience à travers les crises, incluant une période de prohibition locale qui entraîna sa fermeture en 1930. Réouverte en 1951, Old Pulteney a su préserver son héritage séculaire pour s’affirmer aujourd’hui, sous l’égide d’Inver House Distillers, comme l’un des single malts les plus emblématiques des Highlands.
Nichée sur la côte sauvage du comté de Caithness, la distillerie bénéficie d’un ancrage géographique unique où la terre se confronte à la mer du Nord. Ce terroir exceptionnel se reflète d’abord dans son approvisionnement en eau, puisée dans le Loch Hempriggs et acheminée par un canal historique conçu par l’ingénieur Thomas Telford. La maison sélectionne une orge maltée non tourbée de qualité supérieure, issue de variétés rigoureusement cultivées au Royaume-Uni. Le climat froid, humide et intensément iodé de cette région septentrionale enveloppe les entrepôts traditionnels, où les fûts respirent l’air marin. Cette interaction constante avec les éléments côtiers confère au distillat sa signature saline unique, lui valant le titre légendaire de Maritime Malt.
L’identité d’Old Pulteney repose sur un savoir-faire artisanal inchangé et des méthodes de production préservées du temps. Le processus débute par un broyage minutieux de l’orge dans un moulin Porteus presque centenaire, suivi d’une fermentation exceptionnellement longue dans des cuves en acier inoxydable afin de développer des arômes complexes et fruités. La distillation s’opère dans des alambics en cuivre à la forme singulière et bulbeuse, dotés d’un col raccourci à l’origine pour s’adapter à l’espace de la distillerie, ce qui favorise un excellent reflux. Les vapeurs d’alcool sont ensuite refroidies dans des condenseurs traditionnels serpentins en serpentin. Le vieillissement s’effectue majoritairement dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, complété par des fûts de xérès, apportant des notes de vanille, de caramel et de fruits doux qui subliment sa finale brise marine.
Ce qui à fait sa réputation
Principales cuvées
spiritueux
Old Pulteney 12 ans : Véritable pilier de la distillerie, ce single malt incontournable est entièrement élevé en fûts de bourbon. Il exprime un profil gourmand et maritime, mêlant la douceur de la vanille et des zestes de citron à des notes salines emblématiques nées de son vieillissement face à la mer du Nord.
Old Pulteney 15 ans : Un embouteillage d’une grande distinction, parfaitement équilibré entre puissance et rondeur. Il offre des arômes intenses de fruits séchés, d’épices douces et de chocolat noir, soutenus par la fraîcheur iodée et la brise marine typiques du style de Wick.
Old Pulteney 18 ans : Une cuvée particulièrement raffinée et complexe, vieillie en fûts de bourbon et de chêne espagnol ayant contenu du sherry. Elle dévoile une texture veloutée avec des notes riches de toffee, de pomme cuite, de cannelle et une finale persistante et chaleureuse.
Les experts
L’avis de l’équipe
Old Pulteney, c’est le grand seigneur iodé des Highlands qui brave les éléments tout au nord de l’Écosse. J’adore leur audace de maintenir un profil si intensément maritime, façonné par les embruns de Wick. La distillation dans leurs alambics uniques insuffle un distillat huileux et complexe, magnifié par un vieillissement chirurgical en fûts de bourbon. Entre la douceur de la vanille, la fraîcheur de la poire et cette finale saline inimitable, c’est un profil aromatique vibrant de caractère.
L’avis de la communauté
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